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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 11:04

Aujourd'hui je vous propose deux recettes de confiture de lait.
Un délice qui ravira les gourmand(e)s comme moi !
La première recette circule sur toute la blogosphère et se prépare à la cocotte minute. La seconde est une recette utilisée en Amérique Latine et se réalise à la casserole, elle est tirée du livre "saveurs d'ici et d'ailleurs" des éditions hachette.

confiture-de-lait.jpg
Recette à la cocotte minute :

Pour cela il vous faut une boîte de conserve (ou plusieurs) de lait concentré sucré.
Enlever l'étiquette de la (ou les) boîte(s).
Placer la (ou les ) boîte(s) dans la cocotte minute.
La boîte doit être recouverte d'eau.
Fermer la cocotte.
Faire chauffer à feu vif, lorsque la cocotte siffle, baisser le feu et laisser cuire 30 à 35 minutes maximum.
Ouvrir la cocotte minute.
Retirer délicatement la boîte (attention de ne pas vous brûler).
Laisser refroidir et ouvrir la boîte.
Mettre la confiture de lait dans un récipient stérilisé.
Déguster : un vrai délice !!!

Recette à la casserole :

Ingrédients

1 litre de lait entier
200g de sucre
1/2 cc de bicarbonate de soude

Préparation

Dans une casserole, mélanger le bicarbonate avec 60 cl de lait et faire cuire jusqu'au premier bouillon.
Dans une autre casserole, porter à ébullition le reste de lait avec le sucre, à feu doux, jusqu'à obtention d'un liquide épais de couleur brunâtre.
Ajouter le lait bicarbonaté.
Mélanger et laisser cuire 2 à 3 heures, à feu très doux.
Remuer le plus souvent possible en raclant bien le fond de la casserole.
Laisser refroidir.

Personnellement j'ai utilisé deux petites boîtes de lait concentré sucré cuites dans une cocotte minute. C'est un pure délice, qui a un léger goût de caramel, réalisé facilement et rapidement !

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Published by ilocuisine - dans Confitures et gelées
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commentaires

soazig 05/05/2010 10:13


ha ca c'est rigolo comme recette a tester!
merci
soazig


soazig 13/04/2010 11:16


hé hop dans mon panier je vais donner ca a ma maman et récuperer la confiture toute faite, c'est elle la pro!


Moqueplet 20/03/2010 08:20


et bien je ne la fais pas encore comme toi.....et c'est également un régal....et plein de saveur.....bon samedi


sylvie 16/03/2010 16:19


C'est marrant, une copine m'avait aprlé de la recette a la cocotte et je l'ai faite ce WE. Super bon !!!!


isa-marie 12/03/2010 21:16


Hello Ilo !
Je reviens comme un aimant sur ta confiture de lait !
Trop bon !
Amitiés
Isa-Marie