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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 17:46

Ce soir je vous propose de découvrir le pangasius (panga).
Un poisson dont la texture est fine et le goût délicat.
La chair du pangasius (panga) est blanche et sans arêtes.

filet-de-panga-sauce-oseille.jpg

Ingrédients

4 filets de panga (ou autre poisson à chair blanche)
100g d'oseille
25 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de vin blanc
1 cc de fumet de poisson (en poudre)
1 échalote
sel, poivre
2 filet d'huile d'olive

Préparation

Faire suer les échalotes dans de l'huile d'olive.
Ajouter l'oseille et le vin blanc et faire infuser à feu doux.
Lorsque la préparation arrive à ébullition ajouter la crème.
Ajouter le fumet et mélanger.
Laisser à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.
Assaisonner et réserver.
Faire griller le poisson dans une poêle avec l'huile d'olive, 3 minutes environ pour chaque face.
Servir chaud nappé de sauce à l'oseille.
Vous pouvez accompagner ce plat de blé type ebly.


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commentaires

Déborah 05/02/2010 14:49


Hum, très sympa!


isapadawan 02/02/2010 21:41


j'aime beaucoup l'oseillel avec le poisson!
bisous, isa.


mahassine 02/02/2010 20:39


c'est très appétissant , ta sauce est magnifique , bravo
bisou $$$$


Eliane 02/02/2010 19:36


Bonsoir

j'ai une très mauvaise connexion, cela me prend un temps fou, et je ne m'arrêtes pas tant que cela marche un peu ! excuses moi pour le copier coller

belle soirée et a bientôt pour €


Alaro 02/02/2010 19:02


Huuuummmm une délicieuse recette de poisson qui me plait bcp !! ;-)) bonne soirée