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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 08:39

Aujourd'hui je vous apporte un peu de soleil dans vos assiettes avec ce plat directement venue de l'île de la Réunion : le massalé !
Je vous propose un massalé de la mer pour nous faire rêver aux belles plages de cette magnifique île !

massale-de-la-mer.jpg


Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

500g de langoustines crues (ou crevettes, poisson, etc.)
500g de fruits de mer (j'en ai pris des surgelées)
1 petite boîte de tomates pelées
15 cl de purée de tomate
1 verre d'eau
2 cs de massalé (j'ai du non pimenté)
1 cs 1/2 de curcuma
1 petit piment (facultatif)
1/2 cc de gingembre (frais ou moulue)
une pincée de sel
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs d'huile (j'ai pris de l'huile d'arachide)

Préparation :

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez y les langoustines pour les cuire.
Une fois cuites, décortiquez les.
Épluchez, nettoyez et émincez l'oignon.
Épluchez, nettoyez, et écrasez la gousse d'ail.
Nettoyez et émincez le piment.
Dans une grande cocotte ou un wok faire chauffer l'huile.
Faites revenir l'oignon, l'ail et le piment.
Ajoutez les tomates pelées et écrasez à la cuillère en bois.
Faites revenir quelques minutes pour qu'elles réduisent.
Ajoutez les fruits de mer (langoustines comprises) et mélangez.
Laissez mijoter 2 à 3 minutes
Ajoutez les épices et mélangez.
Ajoutez un verre d'eau et mélangez.
Laisser mijoter quelques minutes et ajouter le coulis de tomate.
Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez chaud accompagné de riz par exemple.
Pour la présentation de l'assiette j'ai mis du riz dans un bol que j'ai retourné au centre de l'assiette.
J'ai placé autour du dôme de riz le massalé.

Ce plat est façonnable au gré de vos envies !
Imaginez-vous au bord de la mer avec un bon cocktail et ce plat ...


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Published by ilocuisine - dans Cuisine des îles
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commentaires

mitokola 22/03/2010 20:03


Je suis au bord de la mer avec un superbe cocktail.... et je fais ta recette pour mercredi soir... (j'ai des invités... et beaucoup d'imagination -pour la mer et le cocktail- donc c'est fantastique
!!!)

bisous


Moqueplet 12/03/2010 06:08


j'en ai l'eau à la bouche et à 6 heures du matin c'est un peu trop tôt pour penser au repas de midi...bon vendredi


Nawel 09/03/2010 22:26


Un plat qui me plait beaucoup!! que de parfums et de soleil dans cette assiette!
Bisous


mabiche1231 09/03/2010 10:42


.-..-.,-***-,.-.-.¯`° ¯bonjour
.-..-.( °_° ),~*`+-..¯`° ¯
......_,-+~* *~+-,_..`*`)..¯`° ¯
.(_.-~`+~-,__,~ `* *
....^v^ passe une tres bonne journée
_____________$ ... ^v^.
____... ^v^_____$$ moi je continue
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_____________$$$ ..... ^v^
_... ^v^_______$$_§§§.__a naviguer
___________$$$_§§§§§
___________$_$_§§§§§§ .....pour faire
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_________$$$_$__§§§§§§§ un kikou a tous
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_______$$$$$_$__§§§§§§§§mes amies
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____$$$$$$$$_$_§§§§§§§§§§§ et j ai encore
_$_$$$$$$$$$_$_§§§§§§§§§§§
_$$_$________$$$_____$$$$$___$$ du chemin a faire
__$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_$$$$.
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_..-+*°*+-.._ ~~~*°*~~~ _..-+*°*+-.._ un océan de
~~~ _..-+*°*+-..~~~~ _..-+*°*+-.._
_..-+*~~°*+-..__..-+*~~~~°*+-.._*+-...-+*°
_.~*°*~~~~ _..-+*~~~~°*+-.._*.-+*°*+-.._bisous


byba 08/03/2010 09:59


bonjour ilo,

tu me fais saliver devt mon écran, tu mérites un clic sniffff.

bisouss et bonne journée

byba