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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 20:13


Une pure merveille ! Ca se mange en entrée ou en apéro ... de toute façon c'est tellement bon que c'est vite mangé !


samoussas boeuf


Pour environ 30 samosas

250g de viande hachée de boeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc de gingembre frais rapé
1/2 cc de piment en poudre
1 cs de garam massala
1/4 de cc de sel
1/2 cc de curry
2 cs de menthe fraîche ciselée
1 pomme de terre coupée en dés
4 cs de petis pois surgelés
2 cc de jus de citron
Feuilles de brick ou autres pâtes adaptées.

Préparation

Hacher l'oignon et l'ail et réserver.
Raper le gingembre et réserver.
Ciseler la menthe et réserver.
Couper une pomme de terre en petits dés et les cuire, puis réserver.
Mettre dans un saladier la viande, l'oignon, l'ail, le gingembre, la menthe, la pomme de terre, les petis pois, le jus de citron et les épices, puis mélanger.
La farce est prête.
Mettre un peu de farce sur une feuille de brick et plier en triangle (voir la page explicative "pliage en triangle").
Cuire au four ou dans un bain d'huile de friture.
Servir avec une sauce.

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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 19:52


Humm! C'est trop bon, j'en reprendrais bien encore !


brownie chocolat blanc


Ingrédients

1 tablette de chocolat blanc à pâtisser nestlé dessert (soit 180g)
1/2 plaquette de beurre (soit 125g)
50g de sucre roux (ou sucre de canne)
50g de sucre
200g de farine
4 oeufs
100g de noix de pécan (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 120 degrés.
Mettre le chocolat blanc (cassé en morceaux) et le beurre dans un récipient et les faire fondre au micro-ondes.
Bien mélanger.
Dans un grand saladier, mélanger au fouet (ou robot) le sucre et les oeufs.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Verser le chocolat blanc et le beurre dans le saladier et mélanger.
Ajouter les noix de pécan et mélanger.
Beurrer le moule.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre le moule dans le four et laisser cuire pendant 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir avec une sauce au chocolat ou de la crème anglaise.



Ps : à la base je ne suis pas une fan de chocolat blanc mais là je peux vous assurer que c'est un délice !

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Published by ilo - dans Desserts
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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 20:25


Je vous propose une nouvelle recette de risotto vous m'en direz des nouvelles !


risotto jambon fumé parmesan


Pour 4 personnes

500g riz rond
1 litre d'eau
10 cl vin blanc
1 cube de bouillon de boeuf
1 cc d'herbes de provence
200g jambon fumé
150g de parmesan
2 cs de persil frais haché
une pincée de poivre
1/2 oignon haché
1 échalotte hachée
1 cs d'huile d'olive

Préparation

Hacher l'oignon et l'échalotte et réserver.
Râper le parmesan et réserver.
Couper le jambon fumé en fin morceaux et réserver.
Faire bouillir l'eau avec le bouillon de boeuf et les herbes de provence dans une casserole et réserver.
Dans une sauteuse faire suer l'oignon et l'échalotte à feu vif (faire revenir dans l'huile d'olive).
Ajouter le jambon fumé.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter le riz.
Faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Baisser le feu (feu doux).
Mouiller avec le bouillon (petit à petit) au fur et à mesure que le riz absorbe le bouillon.
Ajouter le persil et mélanger. Poivrer.
Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon et qu'il est devenu collant arrêter le feu et ajouter le parmesan rapé.
Dresser les assiettes en décorant avec du persil.

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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 19:55

Un pur délice ce mélange chocolat banane!

muffin chocolat banane


Pour 6 à 8 muffins

150g de farine
75g de sucre en poudre
8 cs de lait
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
50g de beurre
1 pincée de sel
des pépites de chocolat
1 banane

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés.
Beurrer les moules.
Dans un récipient faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l'oeuf battu.
Mélanger.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel (la levure et le sel ne doivent pas se toucher) et y incorporer la préparation liquide.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Couper la banane en petit morceaux et l'incorporer à la pâte.
Y incorporer également les pépites de chocolat.
Remplir les moules au 3/4 et enfourner pendant 18 minutes.
Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler afin de ne pas casser le muffin.

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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 18:36


Même ceux qui n'aiment pas le poisson ne pourront pas y resister ...

Tod man pla


Recette tirée du livre "les meilleures assiettes asiatiques II" d'Anne Wilson édition step-by-step.


Pour 4 à 6 personnes

450g de poisson à chair blanche et ferme (sans arêtes)
3 cs de farine de riz ou de maïzena
1 cs de sauce de poisson
1 oeuf battu
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
3 cc de purée de curry rouge
1 à 2 cc de piments rouges hachés (facultatif)
100g de haricots verts coupés très finement
2 oignons nouveaux finement hachés
1/2 tasse d'huile pour la friture

Préparation

Hacher le poisson 20 secondes dans le bol de votre mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
Ajouter la farine de riz (ou maïzena), la sauce de poisson, l'oeuf battu, les feuilles de coriandre, la purée de curry et les piments.
Hacher 10 secondes pour obtenir une masse homogène.
Verser dans une terrine.
Ajouter les haricots verts et les oignons et hacher minutieusement.
Avec les mains humides, former une boulette aplatie avec 2 cs du mélange (je n'ai pas aplatie les boulettes mais j'ai formé des boudins avec 2 cuillères à soupes).
Répéter l'opération autant de fois que nécessaire.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Faire dorer 4 boulettes à la fois sur chaque face.
Poser sur du papier absorbant et servir aussitôt avec une sauce.

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24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 21:34
 

J'adore ce petit moelleux au cassis !


muffin cassis

Pour 8 petits cakes environ

150g de farine
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
8 cs de lait
1 oeuf
1/2 sachet de levure
50g de beurre
100g de cassis
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés
Faire fondre le beurre.
Mettre le beurre fondu dans un saladier.
Y ajouter le lait et l'oeuf battu. Mélanger.
Dans un second saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel (le sel ne doit pas toucher la levure).
Y ajouter la préparation liquide.
Bien mélanger au fouet ou au robot.
Incorporer le cassis et mélanger.
Remplir les moule au 3/4.
Laisser cuire entre 16 et 20 minutes selon la cuisson souhaitée.
Laisser les petits cakes refroidir avant de démouler.

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24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 17:42


C'est une recette très facile pour ceux qui aiment les crevettes. C'est un régal !


beignets de crevettes

Pour tous ceux qui aiment les beignets de crevettes, essayez cette recette ! Les beignets sont très moelleux et délicieux.

Pour environ 30 beignets

Une trentaine de crevettes
150g de farine (ou 100g de farine et 50g de maïzena)
2 oeufs
1 verre de lait (de petite taille)
1/2 paquet de levure chimique
1 cs d'huile neutre
sel et poivre
1 bain de friture

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, les oeufs, le lait, la levure et l'huile puis mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un robot.
Assaisonner avec le poivre et le sel.
Laisser reposer la pâte pendant une heure au frais avec un torchon sur le dessus du saladier.
Si les crevettes ne sont pas cuites, les faire cuire dans de l'eau bouillante.
Décortiquer les crevettes en prenant soin de laisser la queue et réserver au frais.
Lorsque la pâte est prête mettre le saladier sur le plan de travail (à côté de l'endroit où les beignets seront frits)
Préparer une friteuse ou un bain de friture.
Prendre une crevette, et la tremper dans la pâte sauf la queue. La mettre dans le bain de friture et faites de même pour le reste des crevettes.
Les beignets gonflent dans l'huile.
Ils sont prêts lorsqu'ils prennent une belle couleur dorée.
Servir chaud accompagné d'une sauce.

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23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 22:04
 

Et voici la recette d'un classique : le cake aux fruits confits !


cake fruits confits

Pour un cake

300g de farine
150g de sucre roux
4 oeufs
200g de beurre
1 sachet de levure chimique
Rhum
150g de raisins secs
200g de fruits confits

Préparation

Faire mariner dans le rhum les raisins secs et les fruits confits.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier battre le beurre avec le sucre roux.
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant.
Ajouter la farine et la levure et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Ajouter les fruits confits et les raisins secs en mélangeant délicatement.
Remplir un moule de la préparation (le beurrer si nécessaire).
Enfourner et cuire pendant 1h à 1h20 selon la puissance du four.
Pour savoir si le cake est cuit enfoncer une lame de couteau dans le cake elle doit ressortir sèche.
 

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23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 21:33


C'est une recette japonaise ultra rapide et très bonne qui s'accommode avec presque toutes les viandes.


boeuf teriyaki

Pour 4 personnes

600g de viande de boeuf (tel que le bifteck, etc.)
1 oignon
2 carottes
10 cl de mirin
3 cs de sauce soja
4 cs de sauce soja japonaise sucrée
2 cc de miel
de la maizena sauceline
huile de sésame

Préparation

Emincer l'oignon et réserver.
Râper les carottes (râper gros) et réserver.
Couper le boeuf en lanières.
Dans un wok mettre de l'huile de sésame et faire revenir les oignons (feu moyen).
Y ajouter les carottes.
Réserver la préparation.
Dans le wok cuire la viande de boeuf.
Y ajouter la préparation oignon carotte et mélanger.
Ajouter le mirin, les sauces soja, le miel et mélanger.
Laisser réduire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter la maizena sauceline pour lier la sauce et laisser mijoter à feu doux.
Servir lorsque la sauce a la consistance souhaitée.

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23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 21:13
 

Un plat équilibré comme je les aime !

pâte crevettes brocolis

Pour 4 personnes

400g de pâtes
400g de crevettes
1 brocolis
5cl de vin blanc
25 cl de crème fraiche semi-épaisse
sel, poivre, aneth, herbes de provence

Préparation

Cuire le brocolis à la vapeur (il faut qu'il soit fondant)
Ecraser ou mixer le brocolis et réserver.
Pendant ce temps mettre l'eau des pâtes à bouillir avec une pincée de sel
Lorsque l'eau bout y mettre les pâtes
Décortiquer les crevettes.
Dans une sauteuse poêler les crevettes à feu moyen.
Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
Baisser le feu.
Ajouter la crème et le brocolis.
Saler, poivrer, mettre une pincée d'aneth et d'herbes de provence.
Laisser mijoter 5 minutes.
Dresser les assiettes en mettant une louche de sauce sur les pâtes.

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