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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 17:23

Ce soir je vous propose une galette des rois revisitée à ma façon car plutôt que d'utiliser l'amande pour la frangipane j'ai préféré l'utiliser pour apporter du croquant à ma galette aux fruits.

galette-des-rois-copie-1.jpg

Ingrédients

(Comme ce n'est pas la saison j'ai pris les fruits en boîte)
1 grande boîte d'abricots
1 grande boîte de papaye
1 cc de sucre en poudre (plus ou moins si les fruits sont bien sucrés)
10cl de sirop d'abricot (sirop de la boîte de conserve)
2 pâtes feuilletées
20g d'amandes hachées grossièrement
1 oeuf

Préparation

Couper les fruits en petits morceaux et les placer dans une casserole avec 10cl de sirop qui se trouvait dans la boîte d'abricots.
Laisser compoter à feu doux pendant environ 1h30, en remuant souvent.
Lorsque la compote est prête la laisser refroidir et réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Battre un oeuf et réserver.
Sur une plaque allant au four mettre du papier sulfurisé et y placer une pâte étalée.
Étaler la compote sur la pâte en laissant les bords libres.
Étaler au pinceau l'oeuf sur les bord et placer la deuxième pâte par dessus en refermant bien (pincer les bords entre eux).
Étaler l'oeuf au pinceau sur la pâte du dessus pour lui donner une belle couleur dorée et faire des dessins au couteau.
Laisser cuire environ 20 min.

galette-copie-1.jpg

A manger chaud ou froid !

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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 15:21

Aujourd'hui j'ai eu la très bonne surprise de recevoir un prix pour mon blog !
merci à Chloé http://lesgourmandisesdechloe.over-blog.com/, ça m'a beaucoup touché je la remercie sincèrement.

prix.jpg
Les règles à respecter :

  Remercier et nommer la personne qui a offert ce prix
Révéler 7 choses inconnues sur soi

 L'offrir à 7 personnes de son choix
  Prévenir les personnes concernées

Alors quelques infos sur moi :

* j'aurai 27 ans en juin prochain
* je me marie en juin prochain !
* j'ai trouvé le meilleur des hommes pour partager ma vie
* j'aime découvrir la cuisine du monde entier
* je n'aime pas l'hypocrisie
* mon plus grand rêve de voyage serait de découvrir le Japon !
* j'adore les histoires fantastiques ... qui sait peut-être qu'un jour j'écrirai un livre ;-)

Et bien voilà pour les infos sur moi ...

J'offre ce prix à :

* Cécile du blog "C'est bon Cécile" http://cestboncecile.over-blog.com/
* Aurélie du blog "les gourmandises d'Aurél" http://lesgourmandisesdaurel.over-blog.com/
* Mary du blog "pique assiette" http://pique.assiette.over-blog.com/
* Isa du blog "quiches et lardons" http://quiches-et-lardons.over-blog.com/
* Louiza du blog " o douceurs de kefrida" http://o-douceurs-de-kefrida.over-blog.fr/
* Biscottine du blog "la cuisine de biscottine" http://biscottine.over-blog.fr/
* Axoulle du blog "Axoulle cuisine" http://axoullecuisine.canalblog.com/


Si je pouvais je l'offrirai à toutes les personnes que je visite fréquemment sur leur blog !

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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 00:27

Aujourd'hui je vous propose une recette réalisée avec de la pâte de curry verte, cela change du curry en poudre, c'est très goûteux.

curry-vert-copie-1.jpg

Pour 4 personnes

400g d'escalope de poulet
2cs de pâte de curry vert (je la prends chez monoprix car elle est moins pimentée et meilleure que celle trouvée dans les épiceries asiatiques)
1 petite boîte de lait de coco (soit 400ml)
1/2 poivron (le mien était jaune)
1 cc de gingembre frais râpé (ou 1/2 cc en poudre)
1/2 oignon
1 pincée de sel
1 cs d'huile neutre

Préparation

Couper le poulet en lamelles et réserver.
Éplucher, laver et émincer l'oignon, réserver.
Couper le poivron en lanières, réserver.
Faire revenir à feu vif les oignons et le poivron avec 1 cs d'huile.
Ajouter le poulet et le faire dorer.
Baisser le feu et ajouter le gingembre et la pâte de curry vert, mélanger.
Ajouter le lait de coco et une pincée de sel et mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps.
Servir chaud accompagné de riz par exemple.

Suggestion : ajouter des pousses de bambou, des haricots plats, etc.

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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 22:32

Je vous propose la recette du risotto au poulet et girolles, un risotto fondant à souhait !

risotto-poulet.jpg
Ingrédients

250g de riz pour risotto
250g de blanc de poulet coupé en dés
1 oignon émincé
5 girolles (de taille moyenne)
10cl de vin blanc (facultatif pour les personnes ne pouvant pas utiliser de vin)
900ml d'eau (ou 1 litre s'il n'y a pas de vin blanc)
2 cubes de bouillon de volaille
1cs de moutarde
50g de parmesan râpé
2 pincées de poivre
2 pincées de gros sel
2 cs d'huile d'olive

Préparation

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de volaille et le gros sel.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon ainsi que le poulet.
Lorsque le poulet commence à dorer ajouter les girolles et les faire revenir environ 30 secondes.
Déglacer avec le vin blanc (ou 10cl de bouillon si recette sans vin).
Ajouter le riz et le faire perler (il doit devenir translucide).
Ajouter petit à petit le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
En fin de cuisson, lorsque le riz est bien fondant, ajouter la moutarde. Bien mélanger.
Hors du feu, ajouter le parmesan, poivrer et saler si nécessaire.

Bon appétit !

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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 11:47

Dans cet article pas de recette mais une invitation à la découverte du Mexique.
Vous pouvez visionner quelques photos prises lors de mes voyages.
Donnez moi vos impressions. A bientôt et bon voyage !


Mexique 1

Le pyramide de Chichen Itza

Mexique 2

Tulum et Isla Mujeres

Mexique 3


Valladolid

Mexique 4


Akumal

Mexique 5


Playa del Carmen et Xcaret

Mexique 6

Site d'Ek Balam

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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 17:54

Ce soir je vous propose un succulent dessert. Je n'avais pas de recette pour ce gâteau j'ai fait un test avec plusieurs ingrédients et résultat : un délice aux marrons !

delice-aux-marrons-3.jpg


Ingrédients

125g de beurre
100g de sucre roux
200g de farine
4 oeufs
100g de chocolat noir dessert
120g de crème de marron
120g de marrons entiers (cuits, je les prends en bocal)
un peu de sucre glace pour la décoration

Préparation

Préchauffer le four à 120 degrés.
Broyer les marrons cuits en gros morceaux (avec les doigts), réserver.
Faire fondre le beurre et le chocolat dans un récipient allant au micro-onde.
Bien mélanger.
Dans un grand saladier, mélanger au fouet (ou robot) le sucre et les oeufs.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Verser le chocolat et le beurre dans le saladier et mélanger.
Ajouter la crème de marron et mélanger (toujours au fouet ou au robot).
Ajouter les marrons broyés.
Beurrer le moule.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre le moule dans le four et laisser cuire pendant 30 minutes environ, selon la puissance du four.
Laisser refroidir avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace pour décorer.

Suggestion : pour que cela soit meilleur je place le gâteau (avec son moule) dans le réfrigérateur pendant une nuit, et je le sort deux heures avant de servir.
Il est fondant à souhait !


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Published by ilo - dans Desserts
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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 16:57

Ce soir je vous propose la recette des samoussas aux légumes. Une recette indienne très savoureuse !
Dites moi ce que vous en pensez ;-)

samousas.jpg

Ingrédients pour une vingtaine de samoussas

Une vingtaine de feuilles de bricks ou de feuilles de riz
2 pommes de terre
1/2 tasse de petits pois
1cs de coriandre (graines)
2 cc de cumin
1 cc de piment en poudre (ou moins selon les goûts)
1cs de jus de citron
2 cs de menthe hachée
Huile de friture (sauf si cuisson au four)

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Faire bouillir les pommes de terre et réserver.
Cuire les petits pois dans l'eau bouillante et réserver.
Mélanger les pommes de terre, les pois, les épices, le jus de citron et la menthe hachée.
Séparer délicatement les feuilles et les couper en bandes de 5cm environ.
Mettre une cuillère à café (bien remplie) de farce au bout d'une bande et replier en diagonale.
Continuer à plier en diagonale jusqu'à la fin de la bande.
Vous devez obtenir un triangle.
Mouiller légèrement l'extrémité pour la coller.
Pour la méthode de pliage voici le lien : Pliage en triangle
Cuire au four ou faire frire en petite quantité (laisser dorer en les retournant deux fois).

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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 04:15

Le wraps est une sorte de sandwich réalisé avec des tortillas de blé. Cela change des sandwichs au pain et c'est vrai que visuellement c'est plus sympa !

wraps-crevettes.jpg

Pour 4 personnes

4 tortillas de blé
Une vingtaine de crevettes
4 cs de crème fraîche épaisse
2 cc de poudre de curry
1 cc de jus de citron
1 pincée de sel et de poivre
Laitue

Préparation

Laver la salade et couper les feuilles en lanières, réserver.
Décortiquer les crevettes et réserver.
Préparer la sauce au curry en mélangeant la crème, le curry, le sel, le poivre et le jus de citron.
Déposer 5 crevettes par tortilla.
Verser un peu de sauce sur les crevettes.
Y déposer des lanières de laitue.
Rouler la tortilla.
Couper en deux (en biais) la tortilla roulée pour former deux wraps.

wraps-crevettes-curry.jpg

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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 18:52

Ce soir je vous propose de découvrir mes petites tartelettes aux abricots, un petit dessert bien sympathique !

tartelette.jpg

Pour 6 minis tartelettes (ou 4 tartelettes)

6 oreillons d'abricots (ou 3 abricots coupés en 2)
30g de sucre
3/4 cs de farine
1 oeuf
7cl de crème liquide
1 pâte sablée (maison ou toute prête)
1 noisette de beurre pour les moules.

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.
Etaler la pâte et découper 6 ronds de pâtes.
Beurrer les moules.
Déposer les pâtes dans les moules à tartelettes.
Piquer les pâtes.
Couper les oreillons en tranches et disposer sur chaque tartelette.
Battre l'oeuf avec le sucre, la farine et la crème.
Verser la préparation sur les abricots.
Cuire pendant 20 à 30 minutes environ selon la puissance de votre four.

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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 15:41

Bonjour !!!! Ça fait un petit moment que je n'ai pas publié de recette asiatique, donc je me rattrape avec cet article et vous fait découvrir les nouilles sautées au porc. Une recette simple et délicieuse.

nouilles-sautees-au-porc.jpg

Pour 6 personnes

250g de nouilles chinoises
50g de champignons noirs séchés
250g d'escalope de porc
1/2 oignon émincé
6 cs de sauce de soja 
5 cs de sauce de soja sucrée
2 cc de sauce hoisin
2 cs de mirin
2 cs de saké
1 cc de maïzena sauceline
1 cs d'huile d'arachide

Préparation

Dans un grand volume d'eau bouillante et salée faire cuire les nouilles (juste cuite voir presque pas cuite car les nouilles continueront de cuire dans le wok).
Émincer l'oignon et réserver.
Mettre les champignons séchés dans un bol d'eau chaude afin qu'ils gonflent, puis retirer l'eau, les émincer et réserver.
Couper le porc en lanières et réserver.
Dans un wok faire chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter l'oignon et faire suer pendant 2 minutes.
Ajouter la viande et faire griller.
Ajouter les champignons et remuer.
Ajouter les sauces et remuer pendant 2 minutes.
Ajouter la maïzena et remuer pendant 2 minutes.
Réduire le feu et ajouter les nouilles.
Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
Servir chaud.

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