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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 09:25

Aujourd'hui je vous propose de découvrir ou redécouvrir le kefta.

Le Kefta (ou kofteh) est une boulette de viande que l'on sert dans les Balkans, dans le Sous-continent indien, en Afrique du Nord et dans le Moyen-Orient.

Dans sa forme la plus simple, les keftas se composent de viande hachée.
Généralement du boeuf ou de l'agneau, mélangé avec des épices et/ou des oignons.
(Source wikipédia)


kefta-de-boeuf-2.jpg


Ingrédients pour 6 personnes

Pour les keftas :

650g de viande hachée de boeuf
1 cc de paprika
1 cc de raz el hanout
2/3 cc de cumin
1 cc de gingembre en poudre
1/3 cc de piment (plus ou moins selon les goûts)
1/2 oignon haché
1 oeuf
sel, poivre
1 + 1/2 cs de chapelure
2 cs de coriandre fraîche ciselée (ou surgelé)
1 + 1/2 cs de persil frais ciselé (ou surgelé)

(Ajuster ou changer les épices selon les goûts)

Pour la semoule :

250g de semoule
1 cs d'huile d'olive
35 cl d'eau (plus ou moins voir instruction sur paquet de semoule)
1 cube de bouillon
40 g de raisins secs
1 cc de raz el hanout
1 cc de cannelle

kefta.jpg

Préparation :

Préparer la semoule selon les instructions indiquées sur votre paquet.
L'eau utilisée sera mélangée au cube de bouillon.
Ajouter à la semoule les épices, l'huile et les raisins.

Mélanger à la viande hachée tous les ingrédients.
Bien malaxer la préparation pour qu'elle soit bien répartie.
Former des boudins de viande et les piquer sur les brochettes.
Cuire au four, à la poêle ou comme moi au grill.

Un plat parfumé et délicieux qui nous emmène en Orient.
J'adore !!!

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