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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 14:13

Je vous propose aujourd'hui un gâteau moelleux à souhait parfumé au kirsch et aux cerises de quoi réjouir les plus gourmands. Si le gâteau est destiné à des enfants il est possible de ne pas mettre de kirsch bien entendu ;)

 

 

      choco

 

 

Ingrédients :

 

1 tablette de chocolat noir dessert (200g)

125g de beurre

125g de sucre

125g de farine

4 oeufs

1/3 sachet de levure

200g à 250g de cerises (pour moi une petite boite égoutée de cerises au sirop)

2 bouchons de kirsch

 

 

Préparation :

 

Une heure avant la préparation du gâteau (ou encore mieux la veille), faire mariner dans un bol ou un saladier les cerises dans le kirsh et mettre au frais.

 

Lors de la préparation de la pâte, préchauffer le four à 180°.

 

Dans un plat alland au micro onde casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en cube. Faire fondre au micro onde à puissance moyenne (je le fais en deux fois, je fais fondre quelques secondes puis je mélange et je remets au micro onde, je n'indique pas de temps car cela dépend de la puissance de votre micro onde). Il est possible de faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

 

Faire blanchir les oeufs en mélangeant le sucre et les oeufs au fouet (ou batteur).

 

Ajouter la farine petit à petit en mélangeant au fouet, puis la levure.

 

Ajouter la préparation chocolat beurre à la pâte et mélanger à la spatule.

 

Ajouter ensuite le kirsch et les cerises et mélanger à la spatule.

 

Si vous avez un moule en silicone verser la préparation dans le moule sinon le beurrer au préalable (et fariner si nécessaire).

 

Selon la taille de votre moule et votre type de four laisser cuire entre 30 et 45 min, pour savoir si le gâteau est cuit planter la lame d'un couteau dans le gâteau, si la lame ressort propre c'est qu'il est cuit sinon prolonger la cuisson.

 

Bonne dégustation !

 

 

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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 09:01

Aujourd'hui je vous propose un dessert au goût déliceux de fleur de châtaigne qui me vient de mon partenaire "La Mandorle".
J'adore la crème brûlée et j'aime aussi varier les goûts !

creme-brulee.jpg

Pour 4 personnes

25cl de crème liquide entière
25 cl de lait
5 jaunes d'oeufs
100g de sucre
Sucre roux (cassonade)
3 cc de fleur de châtaigne http://www.lamandorle.com/

Préparation

Préchauffer le four à 110°.
Mélanger le jaune d'oeuf et le sucre.
Ajouter le lait et la crème et mélanger au fouet.
Ajouter la fleur de châtaigne et mélanger au fouet.
Remplir les ramequins.
Préparer un plat rempli d'eau et y déposer les ramequins (pour une cuisson au bain-marie)
Laisser cuire 1 heure environ.
Les crèmes doivent être justes prises.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant une nuit.
Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Quelques minutes avant de servir, déposer du sucre roux sur les crèmes et brûler au chalumeau (ou au grill du four).

Une crème délicieuse ! Bon weekend à toutes et à tous !

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11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 20:55

Ce soir je vous propose la recette du dessert tant attendu ! Je fais souvent des fondants et j'ai imaginé ce coulant coco gingembre pour aller avec mon menu de Saint Valentin, raffiné et dépaysant !

fondant-chocolat-coco.jpg


Ingrédients

100g de beurre
50g de cassonade
30g de farine
2 oeufs
100g de chocolat noir dessert
10cl de lait de coco
1 cc de gingembre frais râpé (facultatif si vous n'aimez pas cela)

Selon la taille de vos moules vous aurez de 4 à 6 fondants.

Préparation

La veille :

Mélanger le lait de coco et le gingembre frais râpé et mettre la préparation dans un bac à glaçon.
Attention utiliser un bac de petite consistance, si vous n'en avez pas remplir à moitié votre bac à glaçon habituel.
(Mon bac à glaçon de petite consistance je l'ai trouvé chez carref... c'est très pratique !).

Le jour J :

Préchauffer votre four à 200°.
Dans un saladier casser les oeufs, ajouter le sucre et mélanger à l'aide d'un fouet.
Le préparation doit blanchir.
Ajouter la farine et fouetter à nouveau.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou au bain-marie, et mélanger.
Ajouter cette préparation au mélange sucre, oeufs, farine.
Mélanger à l'aide de votre fouet.
Remplir vos moules (de préférence en silicone) à moitié et y mettre un glaçon de préparation au lait de coco et recouvrir avec la préparation.
Enfourner 12 minutes environ selon la taille de vos moules.
Laisser tiédir avant de démouler.
Le lait de coco ayant fondu il s'est mélangé avec un peu de chocolat lors de la cuisson.
C'est pourquoi vous voyez un peu de chocolat dans la préparation blanche au lait de coco.
C'est encore meilleur !
Déposer sur une assiette saupoudrée de sucre glace ou de poudre de coco.
Une petite entaille au gâteau permettra au fondant au lait de coco de couler.
Une pure merveille !

dessert saint valentin
Et bien voilà pour le menu spécial Saint Valentin, à vous de jouer maintenant ;-)

Et comme la Saint valentin tombe le même jour que le nouvel an chinois cette année, je vous proposerai bientôt une recette typique !
Vous vous demandez peut-être quelle recette je vais vous proposer.
Aller je vous le dis : les raviolis à la vapeur !!! Un pure délice !
A bientôt ...

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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 17:23

Ce soir je vous propose une galette des rois revisitée à ma façon car plutôt que d'utiliser l'amande pour la frangipane j'ai préféré l'utiliser pour apporter du croquant à ma galette aux fruits.

galette-des-rois-copie-1.jpg

Ingrédients

(Comme ce n'est pas la saison j'ai pris les fruits en boîte)
1 grande boîte d'abricots
1 grande boîte de papaye
1 cc de sucre en poudre (plus ou moins si les fruits sont bien sucrés)
10cl de sirop d'abricot (sirop de la boîte de conserve)
2 pâtes feuilletées
20g d'amandes hachées grossièrement
1 oeuf

Préparation

Couper les fruits en petits morceaux et les placer dans une casserole avec 10cl de sirop qui se trouvait dans la boîte d'abricots.
Laisser compoter à feu doux pendant environ 1h30, en remuant souvent.
Lorsque la compote est prête la laisser refroidir et réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Battre un oeuf et réserver.
Sur une plaque allant au four mettre du papier sulfurisé et y placer une pâte étalée.
Étaler la compote sur la pâte en laissant les bords libres.
Étaler au pinceau l'oeuf sur les bord et placer la deuxième pâte par dessus en refermant bien (pincer les bords entre eux).
Étaler l'oeuf au pinceau sur la pâte du dessus pour lui donner une belle couleur dorée et faire des dessins au couteau.
Laisser cuire environ 20 min.

galette-copie-1.jpg

A manger chaud ou froid !

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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 17:54

Ce soir je vous propose un succulent dessert. Je n'avais pas de recette pour ce gâteau j'ai fait un test avec plusieurs ingrédients et résultat : un délice aux marrons !

delice-aux-marrons-3.jpg


Ingrédients

125g de beurre
100g de sucre roux
200g de farine
4 oeufs
100g de chocolat noir dessert
120g de crème de marron
120g de marrons entiers (cuits, je les prends en bocal)
un peu de sucre glace pour la décoration

Préparation

Préchauffer le four à 120 degrés.
Broyer les marrons cuits en gros morceaux (avec les doigts), réserver.
Faire fondre le beurre et le chocolat dans un récipient allant au micro-onde.
Bien mélanger.
Dans un grand saladier, mélanger au fouet (ou robot) le sucre et les oeufs.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Verser le chocolat et le beurre dans le saladier et mélanger.
Ajouter la crème de marron et mélanger (toujours au fouet ou au robot).
Ajouter les marrons broyés.
Beurrer le moule.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre le moule dans le four et laisser cuire pendant 30 minutes environ, selon la puissance du four.
Laisser refroidir avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace pour décorer.

Suggestion : pour que cela soit meilleur je place le gâteau (avec son moule) dans le réfrigérateur pendant une nuit, et je le sort deux heures avant de servir.
Il est fondant à souhait !


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26 décembre 2009 6 26 /12 /décembre /2009 00:03

En cette période de fête mon compagnon et moi-même avons réalisé notre première bûche et je peux vous dire qu'on en est fiers ! Ça demande un peu de temps mais ce n'est pas très compliqué, vous allez le constater plus bas !

buche-marron-chocolat.jpg


Elle est jolie avec les décorations de Noël, n'est-ce pas?

Ingrédients

3 tablettes de chocolat noir dessert (ou 1 tablette, 1 glaçage au chocolat et 1 paquet de copeaux de chocolat)
100g de farine
100g de sucre en poudre
100 ml de crème liquide
4 oeufs
100g de beurre (50g + 50g si on réalise le glaçage au chocolat)
1 petite boîte de crème de marron (j'ai pris de la crème de marron vanillée)

buche.jpg

Préparation

Pour le biscuit :

Préchauffer le four à 200° (Th. 7/8).
Dans un saladier déposer 50g de beurre et 1 tablette de chocolat noir dessert en morceaux.
Faire fondre au micro-ondes à 500 W pendant 1 minute.
Ajouter le sucre en poudre, la farine et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et beurrer.
Verser la préparation sur la plaque.
Faire un rectangle de 30 par 35 cm environ.
Faire cuire 9 à 10 minutes.
Dès la fin de la cuisson, retourner le biscuit sur un torchon humide et enlever délicatement le papier sulfurisé.
Rouler le biscuit à l'aide du torchon et attendre quelques minutes (pas trop longtemps sinon le biscuit sera trop humide).
Dérouler le biscuit et le napper de crème de marron.
Rouler à nouveau et le placer au réfrigérateur en attendant d'y déposer un glaçage.

Pour le glaçage :

Faire fondre 50g de beurre avec 1 tablette de chocolat noir dessert en morceaux.

Pour les copeaux de chocolat :

Prendre un économe ou une grosse râpe et éplucher ou râper le chocolat.

Assemblage :

Sortir le biscuit roulé du réfrigérateur.
A l'aide d'un pinceau, l'enduire de chocolat.
Déposer sur le glaçage les copeaux de chocolat (le chocolat du glaçage étant chaud, cela fera tenir les copeaux).
Placer au réfligérateur toute une nuit.

Le lendemain:

Sortir la bûche 10 minutes avant de la servir et la décorer.

part-de-buche.jpg

Un délice ! Une bûche qui fera impression auprès de vos invités.

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19 décembre 2009 6 19 /12 /décembre /2009 17:35

Avec cette recette je vais vous faire découvrir le caramel saveur speculoos, un délice !
Je ne connaissais pas mais j'ai trouvé un paquet tout simplement dans un supermarché au rayon sucreries ! Bonne surprise !

fondant-speculoos-2.jpg

Pour 4 fondants

100g de beurre
50g de sucre roux
2 oeufs
30g de farine
100g de chocolat noir dessert
4 caramels saveur speculoos

Préparation
 
Préchauffer le four à 200°.
Casser les oeufs dans un saladier et y ajouter le sucre.
Fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter la farine et fouetter.
Faire fondre le beurre et le chocolat dans un plat allant au micro-ondes.
Verser le beurre et le chocolat fondus dans le saladier avec la première préparation puis mélanger.
Remplir à moitié 4 ramequins et ajouter un caramel puis couvrir avec la préparation l'autre moitié du ramequin (beurrer les ramequins avant si nécessaire).
Mettre au four pendant 12 minutes environ.
Laisser tiédir puis démouler délicatement.

fondant-coeur-coulant-speculoos.jpg


Et voici le paquet de caramel au speculoos que j'ai utilisé :

caramel-speculoos.jpg

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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 18:44

Aujourd'hui je vous propose le fondant au coeur coulant de mangue ! Le chocolat et la mangue se marient très bien. C'est un pur délice !

fondant au chocolat coeur mangue


Pour 4 personnes

100g de beurre
50g de sucre en poudre
2 oeufs
30g de farine
1 tablette de chocolat noir dessert
1/4 de mangue fraîche mure

Préparation

La veille :

Couper la mangue pour en prendre la chair.
Mixer la chair jusqu'à obtenir un coulis de mangue.
Placer le coulis dans le bac à glaçon.

Le lendemain :

Préchauffer le four à 200°.
Sortir les glaçons de mangue.
Casser les oeufs dans un saladier et y ajouter le sucre.
Fouetter jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter la farine et fouetter.
Faire fondre le beurre et le chocolat dans un plat allant au micro-ondes.
Verser le beurre et le chocolat fondus dans le saladier avec la première préparation puis mélanger.
Remplir à moitié 4 ramequins et ajouter un glaçon de mangue puis couvrir avec la préparation l'autre moitié du ramequin (beurrer les ramequins avant si nécessaire).
Mettre au four pendant 12 minutes environ.
Laisser tiédir puis démouler délicatement.

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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 19:52


Humm! C'est trop bon, j'en reprendrais bien encore !


brownie chocolat blanc


Ingrédients

1 tablette de chocolat blanc à pâtisser nestlé dessert (soit 180g)
1/2 plaquette de beurre (soit 125g)
50g de sucre roux (ou sucre de canne)
50g de sucre
200g de farine
4 oeufs
100g de noix de pécan (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 120 degrés.
Mettre le chocolat blanc (cassé en morceaux) et le beurre dans un récipient et les faire fondre au micro-ondes.
Bien mélanger.
Dans un grand saladier, mélanger au fouet (ou robot) le sucre et les oeufs.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Verser le chocolat blanc et le beurre dans le saladier et mélanger.
Ajouter les noix de pécan et mélanger.
Beurrer le moule.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre le moule dans le four et laisser cuire pendant 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir avec une sauce au chocolat ou de la crème anglaise.



Ps : à la base je ne suis pas une fan de chocolat blanc mais là je peux vous assurer que c'est un délice !

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23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 19:00
 

Simple, rapide et bonne ! Que demander de plus ?

tarte abricots

Pour une tarte (8 personnes)

1 pâte brisée (toute faite ou maison)
1 grande boîte de conserve d'abricots (ou des frais si c'est la saison)
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 petite cuillère d'arôme amande
20 g d'amandes hachées grossièrement
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
20 cl de crème fraiche

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.
Mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer.
Vider le sirop de la boîte d'abricots.
Mettre les abricots sur le fond de la tarte.
Battre les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, la farine, la crème et l'arôme amande.
Ajouter les amandes hachées et mélanger.
Verser la préparation sur les abricots.
Cuire pendant 30 minutes et éteindre le four.
Laisser la tarte dans le four pendant 5 minutes.
Servir chaud ou froid.

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