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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 12:12

Pour changer un peu des cakes classiques, je vous propose aujourd'hui une version avec une touche indienne.
Ce cake ravira vos papilles et s'accompagnera parfaitement d'une petite salade, pour un bon repas équilibré.
Vous pourrez le présenter sous la forme d'un cake ou de muffins pour des portions individuelles.

cake-a-l-indienne.jpg


Ingrédients

150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl de lait
6 cl d'huile
150 g de crevettes
50 g de surimi
1 carotte
1 pomme de terre
1 cs de 5 épices
2 cs de curry
1 cc de garam massala
1 cc de gimgembre frais râpé
sel et poivre.

Préparation

Préchauffer le four à 180° (th 6).
Éplucher, nettoyer et couper en petits dés la pomme de terre et la cuire dans l'eau jusqu'à ce que les morceaux soient juste cuits.
Décortiquer les crevettes, les nettoyer et les couper en gros morceaux.
Mixer ou émincer le surimi.
Éplucher, nettoyer et râper la carotte.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure.
Ajouter l'huile petit à petit en mélangeant.
Ajouter le lait (à température ambiante) et mélanger.
Ajouter les épices et mélanger.
Ajouter la carotte râpée, les dés de pomme de terre, les crevettes et le surimi et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner pour environ 45 min (voir un peu plus selon votre four).
Si vous mettez votre pâte dans des moules à muffin réduire le temps de cuisson.

muffin-crevettes.jpg

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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 14:40

Aujourd'hui je vous propose une recette de quiche équilibrée car elle contient du poisson (thon) et des légumes. Moins grasse qu'une quiche lorraine, cette quiche ravira les petits comme les grands !

quiche-thon-tomate-copie-1.jpg

Ingrédients

1 pâte brisée
2 oignons
1 petite boîte de thon au naturel (environ 140g égoutté)
100g de thon frais (blanc germon ou jaune albacore)
1 cs de concentré de tomate
1 petite courgette
2 tomates
4 oeufs
20 cl de crème fraîche (légère ou non)
1 cs de farine
 2 pincées de basilic et persil frais émincés(ou surgelés, en poudre si vous n'en trouvez pas)
1 pincée de sel et de poivre
1 cs d'huile d'olive
2 cs de gruyère râpé ou mozzarella émincée (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 190°.
Placer la pâte brisée dans un moule avec du papier sulfurisé et piquez là.
Laver et émincer les oignons.
Laver et couper en fines rondelles la courgette.
Laver et couper finement les tomates.
Émincer le thon frais.
Dans un poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons, la courgette et les tomates, pendant environ 4 minutes.
Mettre ce mélange dans un bol et bien égoutter (pour ne pas noyer la tarte).
Ajouter le thon frais et le thon en boîte égoutté.
Ajouter les épices et le concentré de tomate et mélanger.
Dans un saladier battre au fouet les oeufs et la crème fraîche.
Ajouter la farine et battre à nouveau.
Mélanger cette préparation à la préparation au thon.
Ajouter la moitié du fromage et mélanger (facultatif).
Mettre sur la pâte à tarte de façon uniforme.
Ajouter l'autre moitié de fromage sur le dessus dela tarte pour légèrement gratiner (facultatif).
Mettre au four environ 25 à 35 minutes selon votre four.

quiche-copie-1.jpg

Accompagner cette quiche avec une salade verte nappée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.

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