Lotte en papillote et ses tomates cerises

25.05.2010

Quoi de mieux par ce magnifique temps qu’un repas léger, sain et riche en saveurs.

J’ai réalisé il a peu de temps des papillotes de lotte aux tomates cerises, herbes et huile d’olive … autant vous dire que ma papillote respirait la nature et le soleil !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 queues de lottes

4 branches de tomates cerises

1 citron (+ 1 cs de jus de citron)

Herbes (cerfeuil, basilic, ou autres)

1 gousse d'ail (facultatif)

Huile d’olive (pour moi une huile d’olive bio vierge extra Le jardin d’Orante)

sel, poivre

Préparation :

Préparer une marinade, avec 6 cs d'huile d'olive, 1 cs de jus de citron, des herbes fraîches, une gousse d'ail écrasée, du sel et du poivre.

Laisser mariner le poisson au frais pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 210°.

Découper le citron en rondelles.

Découper 4 feuilles de papier aluminium ou de papier sulfurisé.

Y placer les queues de lottes avec une grappe de tomate cerises et une rondelle de citron.

Refermer les papillotes et laisser cuire 10 à 15 minutes.

Pour réaliser cette recette j'ai utilisée une huile d'olive "Le jardin d'Orante".

Le jardin d’Orante, le nom nous fait déjà voyager à travers la nature aux produits sains et aux saveurs retrouvées. Le jardin d’Orante propose des produits biologiques de qualités (huiles, sauces, soupes) que l’on peut trouver dans nos hypermarchés habituels. Le grand cuisinier Marc Veyrat défenseur des produits sains et naturels utilise lui-même ces produits qui je vous l’assure sont de très bonne qualité (et bio) à des prix très raisonnables. Allez jeter un œil sur leur site vous y trouverez des astuces, conseils et recettes … et même des bons de réductions !