Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 10:29

Bonjour ! Je suis contente de pouvoir enfin venir sur mon blog. Tout d'abord merci à toutes les personnes qui m'ont envoyé des messages pendant mon absence ça me touche beaucoup ! J'ai eu un gros problème informatique, et avec la préparation de mon mariage (fin juin) je n'ai pas eu le temps de résoudre mon problème informatique rapidement. Mais maintenant je suis là et je ne manquerai pas de publier souvent mes recettes et de passer vous voir sur vos blogs ! Encore un grand merci !

Pour mon retour je vous propose une recette russe mais très connue et surtout très savoureuse, le Boeuf Stroganoff.

 

boeuf.jpg

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 

600g de boeuf (steaks 1er choix de chez Boeuf Charolais)

20g de beurre

2 oignons

200g de champignons de Paris

2 1/2 cc de paprika (pour moi paprika fumé de chez Producteurs du Monde)

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

2 cs de concentré de tomate

20 cl de vin blanc

6 cs de crème fraîche épaisse

1 1/2 cc de moutarde

poivre du moulin

 

Préparation :

 

Éplucher, laver et couper les oignons. Réserver.

Nettoyer et couper les champignons. Réserver.

Couper la viande en fines lamelles.

Faites chauffer une noisette de beurre et faire revenir le boeuf avec 1 cc de paprika.

Le cuire à peine 1 minute environ afin qu'il soit juste coloré. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et ajouter les oignons et les champignons.

Les faire revenir et ajouter le sucre, le sel, le poivre et le reste de paprika.

Lorsque les ingrédients sont bien revenus ajouter le concentré de tomate et le vin blanc.

Bien mélanger et faire mijoter 10 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et la moutarde.

Mélanger et ajouter la viande.

Laisser mijoter à peine 1 à 2 minutes.

Servir chaud accompagné de riz, légumes ou pâtes telles que les spätzle par exemple.

 

Ce plat a eu un grand succès chez moi, la sauce est vraiment délicieuse.

 

 

J'ai utilisé de la viande provenant Boeuf Charolais pour effectuer cette recette. La qualité de la viande a sublimé le plat.

Le concept de ce site est de réunir plusieurs éleveurs indépendants de vache charolaises et de vendre directement aux particuliers des viandes de qualités à de très bons prix.

La livraison se fait à domicile et la fraîcheur est préservée car la viande est envoyée sous vide dans des cartons prévus pour garder au frais les produits.

La viande est d'une fraîcheur irréprochable et d'une qualité qui laisse les papilles en émoi.

Je vous recommande vivement ce site pour leur sérieux et la qualité des produits.

 

logo BOEUF CHAROLAIS 250x250 roug

 

J'ai découvert grâce aux Producteurs du Monde, le paprika fumé.

Une épice qui a sublimé mon plat. J'ai pu tester diverses épices de ce site et je vous assure que c'est très agréable de découvrir de nouvelles épices.

J'ai redécouvert le vrai goût de certaines épices, car elles sont de qualités et ne manquent pas de goût.

Aller faire un tour sur leur site qui regorge de trésors non seulement au niveau des épices mais vous y trouverez également du thé, du foie gras et diverses autres gourmandises !

La qualité de l'envoi et la saveur des épices m'ont beaucoup plus !

 

logo-RVB

 

A très bientôt pour une nouvelle recette pleine de saveurs ... !

Repost 0
28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 20:09

Afin d'inaugurer ma nouvelle catégorie "cuisine de nos voisins européens" j'ai voulu commencer par une recette d'un magnifique pays : l'Italie !
De temps en temps je testerai des recettes de différents pays européens afin de mieux connaître la gastronomie et donc une partie de la culture de nos voisins.

SDC10985.jpg
Ingrédients pour 4 personnes

200g de cannellonis prêts à farcir
200g de jambon blanc en tranche épaisse
(ou 200g de blanc de dinde si vous ne mangez pas de porc)
2 oignons
2 branches de céleri
1 petite boîte de tomates pelées
10 cl de coulis de tomate
4 cs d'huile d'olive
250g de ricotta
250g de mozzarella
10 brins de ciboulette et 2 brins pour la décoration
2 oeufs
50g de copeaux de parmesan
sel, poivre
1 noix de beurre.

Préparation

Préchauffer le four à 210° (th.7).
Peler et couper finement les oignons.
Laver et émincer le céleri.
Égoutter les tomates et les concasser.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.
Ajouter les oignons et le céleri et faire revenir 2-3 minutes.
Ajouter les tomates et le coulis de tomate.
Assaisonner et mélanger.
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Préparer la farce en écrasant la ricotta à la fourchette.
Égoutter et couper en dés la mozzarella.
Laver et ciseler la ciboulette.
Couper le jambon en cubes (ou la dinde).
Mélanger le tout aux oeufs.
Saler et poivrer.
A l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une petite cuillère, remplir les cannellonis avec la farce.
Déposer ces derniers dans un plat à gratin préalablement beurré.
Napper de sauce à la tomate.
Passer au four et laisser cuire 35 minutes.
Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan et de ciboulette ciselée.

Un vrai régal !

Repost 0