Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 08:05

   Aujourd'hui je vous propose ma recette de parmentier Bollywoodien qui participe au concours lancé par Délice et Sens. Les saveurs indiennes de ce parmentier apportent parfum et goût tandis que la patate douce apporte une harmonie et une douceur au plat. 

 

Parmentier Bollywoodien à la patate douce 

  

parmentier-bombay.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

350g de blanc de poulet (escalopes épaisses)

3 grosses patates douces

11 gouttes d'huile essentielle bombay

1/2 cc de coriandre moulue

1/4 cc de curcuma

1/2 cc de curry

1 + 1 pincée de sel

1/2 cc de gingembre frais râpé

3 cs + 2 cs de crème de coco

5 cs de noisettes concassées

 

Préparation

  

 Eplucher et laver les patates douces.

Les couper en cubes et les cuire à la vapeur afin de préserver leurs propriétés.

Pendant que les patates cuisent, préparer le poulet.

Le couper en cubes.

Le faire mariner 15 minutes dans les épices, l'huile essentielle et 3 cs de crème de coco.

Faire chauffer une poêle à feu vif et cuire les dés de poulet.

Lorsque les patates douces sont cuites les écraser à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette.

Ajouter 2 cs de crème de coco et une pincée de sel.

A l'aide d'un emporte pièce disposer une couche d'écrasé de patate douce.

Une couche de poulet épicé.

Une couche d'écrasé de patate douce.

Et finir par le concassé de noisettes.

Servir chaud accompagné d'une salade par exemple. parmentier.jpg

 L'huile essentielle bombay apporte une touche indienne au plat, son goût subtil nous fait voyager jusqu'au pays des maharajahs.

Je croise les doigts pour le concours ;-)

 

concours.png

 

logo-copie-1.jpg

 

Repost 0
Published by ilocuisine - dans Plats complets
commenter cet article
4 décembre 2009 5 04 /12 /décembre /2009 13:26

Avec ce temps ... un peu de soleil dans nos assiettes ne fait pas de mal !

gratin du soleil

 

Pour 6 personnes

450g de viande hachée de boeuf
1 aubergine
3 courgettes
3 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petite brique de purée de tomate
2 boules de mozzarella
100g de gruyère râpé
herbes de provence
basilic
sel, poivre
2 cs d'huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 210°.
Couper les tomates en rondelles et mettre de côté.
Couper les courgettes en rondelles et mettre de côté.
Couper l'aubergine en rondelles fines et mettre de côté.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter l'aubergine et les courgettes (à feu moyen).
Laisser cuire en remuant souvent (baisser le feu si nécessaire).
Lorsque les légumes sont cuits les retirer de la poêle et les mettre de côté.
Emincer l'oignon et écraser l'ail et faire revenir dans la sauteuse (feu moyen).
Ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques minutes.
Incorporer la purée de tomate, les épices et les herbes puis mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes à feu doux puis retirer du feu.
Couper la mozzarella en rondelles fines et mettre de côté.
Dans un grand plat à gratin mettre les aubergines et les courgettes dans une première couche.
Dans la seconde couche mettre la viande et la sauce.
Dans la troisième couche mettre les rondelles de tomates.
Puis terminer par la mozzarella et le gruyère.
Enfourner jusqu'à ce que le fromage ait gratiné.

Un régal et une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants. 

Repost 0