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   Aujourd'hui je vous propose ma recette de parmentier Bollywoodien qui participe au concours lancé par Délice et Sens. Les saveurs indiennes de ce parmentier apportent parfum et goût tandis que la patate douce apporte une harmonie et une douceur au plat. 

Parmentier Bollywoodien à la patate douce 

Ingrédients pour 4 personnes

350g de blanc de poulet (escalopes épaisses)

3 grosses patates douces

11 gouttes d'huile essentielle bombay

1/2 cc de coriandre moulue

1/4 cc de curcuma

1/2 cc de curry

1 + 1 pincée de sel

1/2 cc de gingembre frais râpé

3 cs + 2 cs de crème de coco

5 cs de noisettes concassées

Préparation

 Eplucher et laver les patates douces.

Les couper en cubes et les cuire à la vapeur afin de préserver leurs propriétés.

Pendant que les patates cuisent, préparer le poulet.

Le couper en cubes.

Le faire mariner 15 minutes dans les épices, l'huile essentielle et 3 cs de crème de coco.

Faire chauffer une poêle à feu vif et cuire les dés de poulet.

Lorsque les patates douces sont cuites les écraser à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette.

Ajouter 2 cs de crème de coco et une pincée de sel.

A l'aide d'un emporte pièce disposer une couche d'écrasé de patate douce.

Une couche de poulet épicé.

Une couche d'écrasé de patate douce.

Et finir par le concassé de noisettes.

Servir chaud accompagné d'une salade par exemple. 

 L'huile essentielle bombay apporte une touche indienne au plat, son goût subtil nous fait voyager jusqu'au pays des maharajahs.

Je croise les doigts pour le concours ;-)